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涼拌土豆絲看似簡單,這樣做才又脆又爽!

  • 來源:互聯網
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  • 2020-06-25
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涼拌土豆絲

作為餐桌上出鏡率最高的食材,土豆還真是當之無愧。各種做法層出不窮,花樣百出,絲塊片泥,辣咸脆面,上至高檔餐廳的各種翻炒,下至街邊小攤的各種油炸,今天就來道不一樣的涼拌土豆絲!

食材:土豆、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花、

1 .土豆去皮洗干凈,先切片再切成均勻的細絲兒,用清水洗干凈淀粉,水里泡一會兒

2.鍋里上水燒開,放入土豆絲稍煮。

3.煮好的土豆絲瀝干熱水,然后放到準備好的冰水中激一下,口感更脆

4.鍋里上油,小火加熱,倒入大蒜生姜沫爆香,加入蔥白段、干辣椒,慢慢炒香

5.泡好的土豆絲徹底瀝干水分,炒好的大蒜生姜末倒入到土豆絲上面

6.然后就是少許鹽,雞粉,芝麻香油,一丟丟白糖,半勺白醋

7.少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可。

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